Palmito Cremoso ao Requeijão
Vegetariano, leve e elegante.
Total
15 min
Preparo
15 min
Rende
20 barquetes
Nível
Fácil
A escolha perfeita para quando você quer agradar os vegetarianos sem abrir mão do sabor. Cubinhos firmes de palmito pupunha ou açaí, envolvidos em um creme delicado de requeijão e maionese, com salsinha fresca para iluminar. É um recheio leve, com aquela textura levemente crocante do palmito que contrasta com a barquete. Funciona como entrada de jantares mais sofisticados e como aperitivo em qualquer ocasião.
Modo de preparo
Acompanhe o passo a passo com fotos de cada etapa.
1Passo 1 de 3Escorra e pique o palmito
Escorra muito bem o palmito e seque com papel-toalha para tirar toda a salmoura. Corte em cubinhos pequenos de aproximadamente 5 mm. Esse passo é essencial: palmito molhado solta líquido e estraga o creme depois de algumas horas.
2Passo 2 de 3Misture com requeijão e ervas
Em uma tigela, junte o requeijão e a maionese e misture até virar um creme liso. Acrescente o palmito picado, a salsinha, a cebolinha e o azeite. Misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta — vá com calma no sal, pois o palmito já é levemente salgado.
3Passo 3 de 3Recheie e finalize com salsinha
Recheie as barquetes com cerca de uma colher de chá do creme, formando um pequeno domo. Decore cada uma com uma folhinha de salsinha fresca no topo. Sirva em até 2 horas, mantendo na geladeira até a hora de servir.
- Acrescente azeitonas pretas picadas para um sabor mediterrâneo.
- Para uma versão mais rica, adicione uma colher de creme de leite fresco batido.
- Polvilhe raspas de limão por cima na hora de servir para um aroma incrível.
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