Atum com Alcaparras e Cebolinha
Fresco, cítrico e levemente picante.
Total
10 min
Preparo
10 min
Rende
18 barquetes
Nível
Fácil
Uma releitura mais leve e mediterrânea para suas barquetes. O atum sólido, escorrido e desfiado em lascas, ganha personalidade com alcaparras salgadinhas, cebolinha verde, suco de limão e uma pitada de pimenta. É o tipo de aperitivo que agrada quem busca frescor e quem prefere algo menos doce ou pesado. Funciona muito bem em almoços de verão e brunchs.
Modo de preparo
Acompanhe o passo a passo com fotos de cada etapa.
1Passo 1 de 3Escorra muito bem o atum
Aperte o atum com as costas de uma colher dentro da própria lata, ou use uma peneirinha, para tirar toda a umidade. Atum molhado deixa a barquete encharcada. Desfie em lascas grandes para preservar a textura.
2Passo 2 de 3Tempere com maionese e cítricos
Numa tigela, misture o atum desfiado, a maionese, as alcaparras picadas, a cebolinha, as raspas e o suco de limão. Mexa delicadamente para não esfarelar demais o atum. Tempere com pimenta — geralmente não precisa de sal, pois as alcaparras já cumprem o papel.
3Passo 3 de 3Recheie e decore
Recheie as barquetes com 1 colher de chá generosa do creme. Finalize cada uma com uma alcaparra inteira no topo e um leve toque de cebolinha. Sirva imediatamente ou em até 1 hora, mantendo na geladeira.
- Use atum em lata em água, não em óleo — o sabor fica mais limpo.
- Para um toque de cor, adicione cubinhos pequenos de tomate-cereja sem semente.
- Se for servir gelado, leve à geladeira por 20 minutos antes de montar.
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