Caprese com Manjericão
Fresca, leve e cheia de cor.
Total
10 min
Preparo
10 min
Rende
20 barquetes
Nível
Fácil
Inspirada na clássica salada da ilha de Capri, na Itália, essa é a barquete mais fresca do nosso menu. Tomate-cereja maduro, mussarela de búfala em mini bolinhas, manjericão fresco, azeite extravirgem e uma redução de balsâmico. As cores da bandeira italiana em formato de aperitivo. É leve, vegetariana, sem cocção e fica pronta em 10 minutos. Perfeita para servir em jantares de verão, almoços de domingo ou como entrada elegante.
Modo de preparo
Acompanhe o passo a passo com fotos de cada etapa.
1Passo 1 de 3Corte tomates e mussarela
Lave os tomates-cereja e seque bem. Corte cada um ao meio na altura (para mostrar a polpa). Escorra as mini bolinhas de mussarela do líquido. Higienize as folhas de manjericão e seque com papel-toalha. Mantenha tudo separado em pratinhos.
2Passo 2 de 3Tempere com azeite
Em uma tigela, junte os tomates e a mussarela. Regue com um fio generoso de azeite extravirgem, polvilhe sal e pimenta-do-reino. Misture suavemente. Esse passo simples faz toda a diferença: o azeite cria o elo entre os ingredientes e realça os sabores.
3Passo 3 de 3Monte os barquetes
Em cada barquete, coloque uma folhinha de manjericão no fundo, depois uma bolinha de mussarela e finalize com meia tomatinha por cima, polpa virada para cima. Regue com algumas gotas de redução de balsâmico e mais um fio de azeite. Sirva imediatamente para preservar a frescura.
- Para um toque gourmet, coloque uma colher de pesto fresco no fundo da barquete antes do manjericão.
- Se a mussarela de búfala estiver indisponível, use mini bolinhas de mussarela comum bem fresca.
- Não monte com antecedência — o tomate solta água e amolece a barquete.
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